ビーフシチュー ＠飯塚

お世話になったコンサルティングの恩師はスーパーマーケット
出身だった。

10年程前に、新規事業の立ち上げに関わった時に、
マーケティングや消費者ニーズへの対応に困ってしまったことがある。

そんな時に、スーパーで定点観察することを教わった。
その頃から、スーパーには　よく立ち寄るようにしている。

埼玉県には　ヤ〇〇ーという立派なスーパーがある。
月曜日（祭日）の夜の精肉売場では、
北海道産のシチュー用　牛肉　１パック約７００～８００円相当のものが、
一律　２００円で売られていた。

半額以下の大破格値だ！

継続的に観察しているが、
このスーパーでは、これまで　こんな売り方を見た記憶がない。
値段を極端に下げても　４パックが売れ残って置かれていた。

福島のセシウム問題が　売場当事者や消費者に与えている
影響は　かなり深刻だと予想できる。


この恩師から　もうひとつ教わった観点がある。

狂牛病で騒がれた時、スキヤキを一緒に食べた。
有名な専門店だったが、客は　ほとんどいなかった。
恩師曰く、
「こんな時だからこそ、ちゃんとした店であれば自信があるものしか出さない」
「だから、逆に　今が一番安全なんだよ」

消費者心理だけでなく、商品を提供する側のリスクや心理を読み取ることの
必要性を学んだ。

律義な私は、今でも実践している。
最近も、ユッケ事件があった翌日にレバサシを食した。
同席した友人は　恐る恐るだったが、、、、

だから、
今夜は、ビーフシチューの完成です。

残りの４パック　全て購入させていただきました。